ONDERWERPEN

Vruchten van het bos

Vruchten van het bos


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Door M. Núñez Y C. Navarro (gezondheid) en Montse Tàpia (keuken)

Bessen, met hun felle kleuren en voortreffelijke smaak, zijn een grote schat voor de gezondheid. Zijn antioxiderende kracht helpt om meerdere aandoeningen te voorkomen.

De vruchten van het bos of de bessen zijn dat kleine voedsel van onze sappige velden, met een zoete, zure of samentrekkende smaak en opvallende kleuren. Hierin bevinden zich een groot deel van zijn gezonde eigenschappen.
Pigmenten zijn fenolische verbindingen (flavonoïden, anthocyanen, tannines) en andere antioxidanten. Voordat je ze gaat oogsten, moet je er echter zeker van zijn dat de bes eetbaar is voordat je hem proeft, aangezien sommige giftig zijn.

Goede vrienden van onze gezondheid

Als sommige bessen kunnen doden, zijn andere in staat levens te redden. Dr. Richard Beliveau, een professor aan de Universiteit van Montreal (Canada), ontdekte dat frambozenextract de groei van tumoren bij cavia's vertraagde. Het effect werd toegeschreven aan ellaginezuur, dat ook voorkomt in aardbeien en andere bessen. Bovendien neutraliseert deze verbinding giftige stoffen en bevordert de eliminatie ervan, waardoor mutaties in cellen worden voorkomen en kanker zich begint te ontwikkelen. Andere studies hebben vergelijkbare effecten aangetoond bij bosbessen en bramen. Deze remmen volgens een studie van de Ohio State University (Verenigde Staten) de ontwikkeling van kanker van de mond, slokdarm en dikke darm bij proefdieren. Anderen hebben preventieve effecten bij mensen aangetoond.
Dr. Gary Stoner, die de Ohio-proef leidde, aarzelt niet om dagelijks een ontbijtsmoothie te laten maken met yoghurt, melk, aardbeien, bramen en bosbessen, en raadt aan om ze minstens drie dagen per week te nemen. Aan de andere kant adviseert de voedingsarts Iris Erlund, een onderzoeker aan het Finse National Institute of Public Health, om ze twee keer per dag te eten, vooral in geval van risico of hart- en vaatziekten, omdat het het cholesterolgehalte reguleert.
De antibacteriële werking van cranberry op de urinewegen en de preventieve werking ervan bij tandvleesaandoeningen en gaatjes wordt ook erkend.

De deugden van elke bes

Bosbessen Ze leveren vitamine A en C. Ze zijn antioxidanten, ontstekingsremmend, laxerend en verlagen de bloedsuikerspiegel. Ze zijn gunstig voor de bloedsomloop, het gezichtsvermogen en urineweginfecties.
Framboos. Het is een goede bron van flavonoïden en vitamine C en E. Daarnaast levert het in aanzienlijke doses vezels en mineralen zoals kalium, calcium, ijzer en magnesium. Het is diuretisch, laxerend en nuttig bij reuma.
Kruisbessen Rijk aan vezels, vitamine C, ijzer, kalium en magnesium. Het zijn laxeermiddelen, reinigingsmiddelen en antibiotica, nuttig bij gastro-intestinale of huidinfecties. Zijn sap verlaagt de bloeddruk.
Bramen. Ze leveren vitamine A en C, calcium en ijzer. Geheel zijn laxeermiddelen; het sap, samentrekkend.
Rozenbottels Ze bevatten twintig keer meer vitamine C dan sinaasappel. Het vruchtvlees, zonder de zaden of de witte pluisjes, kan worden geconsumeerd met yoghurt of zachte kaas.
Jeneverbessen. Kruidig ​​en bitter, ze worden droog geplet en gebruikt als kruiderij of remedie: ze zijn diuretisch, spijsvertering, antiseptisch en helpen bij het zweten.
Ouderling. Het sap verlicht hoest en is laxerend.

Voortreffelijk in de mond

Deze vruchten hebben een korte levensduur. Ze moeten in de koelkast worden bewaard, zonder zich op te stapelen en ze te laten ademen. Het is beter om ze niet te wassen totdat het tijd is om ze te consumeren. Als ze verpakt worden gekocht, mag er geen schimmel of vloeistof op de verpakking te zien zijn. Ze kunnen ook ingevroren of gelyofiliseerd worden gekocht, en in jam of geconcentreerde sappen.

Meer gewaagde en smakelijke recepten

De rode vruchten zijn ideaal in salades, soepen, gecombineerd met kazen zoals geit of brie of met zalm, kabeljauw of ansjovis in azijn.
Met hen kunt u vinaigrettes en sauzen, jam en cakevullingen bereiden.


Video: Kleuren leren Nederlands Educatieve kinderfilmpjes Taal leren voor peuters (Juni- 2022).