ONDERWERPEN

Heeft het zin om voedsel uit de andere kant van het land of de planeet te blijven brengen?

Heeft het zin om voedsel uit de andere kant van het land of de planeet te blijven brengen?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ze zijn meestal samengesteld uit vrienden, buren of kennissen die ermee instemmen groenten van een boer te kopen en, zodra de bestelling is ontvangen, worden de producten en taken verdeeld. Groenten, groenten, fruit, zuurdesembrood, biologische wijnen, biologisch vlees, eieren, ambachtelijke bieren ... Een oneindig aantal voedingsproducten wordt wekelijks door hun producenten en verwerkers verkocht aan consumenten in verschillende delen van het land.

Zonder tussenpersonen en wedden op lokale producten om lange reizen en de gevolgen daarvan, die zeer schadelijk zijn voor het milieu, te vermijden. Het bedrijf The Beehive That Says Yes! stelt iets soortgelijks voor, maar comfortabeler. De bijenkorf heeft een manifest dat garandeert dat de producten respectvol zijn voor het milieu, geen fytosanitaire producten hebben of onder andere slow food zijn.

Gemak heeft natuurlijk een prijs. De producent neemt 83% van de verkoop voor zijn rekening en de resterende 17% wordt gelijkelijk verdeeld tussen de beheerder van de korf en het staatsplatform, dat in Spanje zeven werknemers heeft en verantwoordelijk is voor het promoten en onderhouden van de website. Vandaag interviewen we ze in Muhimu om wat meer over dit initiatief te leren:

HOE IS DIT INITIATIEF ONTSTAAN?

In juli 2014, The Beehive That Says Yes! Hij zette zijn eerste stappen in Spanje. Een nieuw consumenteninitiatief werd geboren om directe verkoop tussen lokale producenten en consumentengemeenschappen mogelijk te maken, genaamd Colmenas.

Elk van de Colmena's laat toe om een ​​persoonlijk en uniek project uit te voeren, aangezien iedereen een Colmena of consumentengemeenschap in zijn buurt kan creëren; hij of zij is de Hive Manager. Maar tegelijkertijd maakt het deel uit van een collectieve logica die het consumptiemodel opnieuw uitvindt en de contouren schetst van een nieuwe sociale en menselijke economie. Het project heeft dit dubbele lokale versus globale karakter.

De bijenkorf die ja zegt! Het heeft de ervaring van Frankrijk, het land waar het idee voor dit model en het webplatform werd gecreëerd, in 2011, en het maakt ook deel uit van een Europese beweging die meer dan 800 Bijenkorven heeft in Frankrijk, Spanje, België, Italië, Duitsland en het VK. Het is daarom een ​​onderling verbonden en gedecentraliseerd netwerk, waarin het werkt om middelen en ervaringen te delen, met vrije toegang voor iedereen en autonoom aan te passen aan elk land, en daarbinnen, aan elke regio.

HOE ZIET U NA AL DEZE ERVARING DE SITUATIE VAN WINKELEN IN DE BUURT VAN SPANJE?

In Spanje, vooral in de afgelopen 5 jaar, en dankzij de toegenomen bezorgdheid van veel burgers over sociale en milieukwesties, proberen ze op een verantwoorde en duurzame manier te consumeren. Met betrekking tot voedsel is er een groeiende interesse om de oorsprong van voedsel te kennen en gezonder te eten, evenals de nabijheid. Dus steeds meer mensen zoeken naar initiatieven van lokale consumptie en direct tussen consumenten en producenten.

Maar het tempo van het leven, vooral in grote steden, is hectisch en de tijd is kort. Daarnaast is het erg ver van het veld.

In die zin is het model voorgesteld door La Colmena Que Dice Sí! heeft zich weten aan te passen aan deze twee variabelen: enerzijds is het een zeer gemakkelijk en toegankelijk webplatform om online aankopen te doen, wat ook de flexibiliteit biedt om te kopen wanneer u wilt en de gewenste hoeveelheid, maar tegelijkertijd de wezenlijk van menselijk contact en direct tussen stad en platteland, aangezien eenmaal per week de fysieke ontmoeting tussen producenten en consumenten plaatsvindt. Zo wordt de ware betekenis van het project vastgesteld tijdens de distributiedag, waarin de producenten, in het formaat van een kortstondige markt, de bestellingen aan hun consumenten bezorgen en elkaar leren kennen.

HOEVEEL HIV'S ZIJN ER IN HET HELE LAND?

De eerste bijenkorven werden gecreëerd in Barcelona en Madrid, en binnen een paar maanden werden er meer geopend in verschillende wijken van de twee steden. In Spanje zijn er momenteel 34 open bijenkorven, 13 daarvan in Madrid en 8 in Barcelona (waarvan 1 in Sant Cugat), en de andere in Valencia (4), Granada, Sevilla, Valladolid, León, Palma de Mallorca en Bilbao.

WAT ZIJN DE VOORDELEN TEGEN ANDERE AANKOOPOPTIES?

Enerzijds en in tegenstelling tot grote distributie (supermarkten) omdat lokale consumptie wordt aangemoedigd. Behalve dat je de producent rechtstreeks kent en alle informatie over het product uit de eerste hand hebt, heeft lokale handel ook veel voordelen voor het milieu.

Elimineer onnodig transport. Dit heeft een lagere energiekost en de bijbehorende vervuiling wordt sterk verminderd.

Daarnaast worden ook verpakkingen en afval verminderd.

En ze vechten tegen voedselverspilling. Enerzijds stelt het online voorverkoopsysteem de producent in staat om vooraf te weten wat hij heeft verkocht en levert alleen de reeds verkochte manden. En aan de andere kant wordt het niet verspild om esthetische redenen van het product, zoals bij grote distributie.

Aan de andere kant vanwege de sociale filosofie die achter het project schuilt, die een wereldwijde en reële impact van consumentenverandering bevordert. De bijenkorf die ja zegt! maakt de reproduceerbaarheid van een sociaal, duurzaam en samenwerkingsmodel mogelijk. Enerzijds creëert het directe verkoopkanalen om eerlijke en lokale gerechten te promoten. Anderzijds ondersteunt het duurzame kleinschalige productie. Het stimuleert ook de sociale banden in de wijken. Ten slotte revitaliseert het de lokale economie, omdat het de activiteit van lokale producenten ondersteunt zodat ze van hun activiteit kunnen leven, en het biedt ook management- en communicatiemiddelen zodat elke sociaal ondernemer zijn eigen micro-ondernemerschapsproject kan opzetten.

Iedereen kan een bijenkorf openen en maken in zijn of haar buurt of stad, door er een paar uur per week aan te besteden. Deze ondernemer is wat wij het Hoofd van de Bijenkorf noemen en in ruil voor zijn management-, communicatie- en revitalisatietaken in de buurt verkrijgt hij een aanvullend inkomen van 8,35% van de omzet, aangezien hij de gemeenschap stimuleert bij de producent, die de iemand die deze servicekosten betaalt.

Het proces om een ​​bijenkorf te maken begint wanneer een persoon zich aanmeldt op de website en het formulier invult waarin zijn motivaties worden uitgelegd.

Ten tweede moet je een inwoner in de buurt vinden die twee uur per week ruimte vrijgeeft om uitkeringen te doen. Het zijn meestal restaurants, coworking, scholen, etc. Zoek vervolgens de lokale producenten waarmee u wilt samenwerken. En tot slot maakt het communicatie in de buurt zodat de buren zich aanmelden op de website van zijn Colmena.

Als de gemeenschap groot genoeg is, kan de activiteit beginnen. En het houdt in dat het elke week een online verkoop organiseert waar consumenten het kwaliteitsvoedsel kunnen kopen dat door de producenten wordt aangeboden.

Eens de verkoop rond is, organiseert de Manager wat wij een kortstondige markt noemen in de buurt, op een plek waar de producenten de bestellingen bij de consumenten afleveren.

En om dit alles uit te voeren, heeft u alle beheer- en communicatiemiddelen gratis binnen handbereik, naast de ondersteuning en permanente opleiding van het team van coördinatoren van La Colmena Que Dice Sí!

Nu zijn er in Spanje al 34 Beehive Managers die zijn begonnen aan het avontuur van het creëren van hun eigen gemeenschap van lokale consumenten en producenten in verschillende regio's van Spanje. Deze video illustreert het heel goed:

WAT MISSEN WE OM TE BEGRIJPEN DAT EEN ANDERE MANIER VAN ETEN BETER IS VOOR UW ORGANISME, MAAR OOK VOOR DE GEMEENSCHAP WAARIN U WOONT?

Toegang tot kwaliteitsinformatie. Er is een gebrek aan meer bewustzijn over het onderwerp, en dat het normaal wordt genormaliseerd, en niet als iets exclusiefs of duurs. Door direct contact te hebben met de producent, kun je je in hem inleven, de voedingswaarde van de producten begrijpen en welke impact de manier van produceren heeft op het milieu. Een producent die u zijn kennis en ervaring vertelt, is de beste manier om u ervan te overtuigen dat een verandering in de consumptie noodzakelijk is, zowel op nutritioneel als op sociaal vlak.

Daarnaast moeten consumenten begrijpen dat de kosten van dingen relatief zijn als de voedingswaarde in aanmerking wordt genomen.Als we denken dat de prijs van 1 kg biologische appels voor € 2, - duur is, kan dat op een andere manier worden benaderd: met € 2, u kunt uw dochter maximaal 6 voedzame snacks geven, in plaats van haar een bakkerijproduct te kopen voor dezelfde prijs die ze u geeft voor slechts 1 of twee snacks en het zal niet zo voordelig voor haar zijn.

Omdat het prijsverschil ook de gezondheid is. Door conventionele rijst te kopen, besparen we € 1, maar we profiteren niet meer van 50% meer van de voedingsstoffen die biologische rijst wel heeft. Hetzelfde geldt voor vlees. Je hoeft niet te stoppen met eten (behalve als je er natuurlijk op wedt vegetariër te zijn), maar je kunt minder consumeren, maar dat het van hogere kwaliteit is, waardoor de laatste voedingsstoffen die ons lichaam ten goede komen veel meer zullen zijn, en de Final prijs die je hebt uitgegeven om 4 keer te kopen in de hormonale superkip en met antibiotica of 1 keer biologische kip zal hetzelfde zijn. Daarom moet de mythe dat kwaliteitsproducten duur zijn, worden ontmanteld.

EEN GRAPPIGE ANECDOTE DIE JE IN DEZE TIJD IS GEBEURD?

Nou, ik zou er twee willen uitlichten. Misschien zijn het geen anekdotes, maar curiositeiten. Een daarvan is dat de Colmenas uiteindelijk echte buurtgemeenschappen worden waar vriendschaps- en samenwerkingsrelaties ontstaan, en zelfs contacten op werkniveau. Dit is een van de aspecten die Hive Managers het meest waarderen; dit wekelijkse ontmoetingspunt hebben gecreëerd waar dingen worden gedeeld.

De tweede verwijst naar producenten. Velen van hen zijn neoruraal, wat betekent dat ze in plaats van naar de steden te komen om werk te zoeken, besluiten het tegenovergestelde proces te doen en boer te worden. Een van de producenten verdiende een heel goed bestaan ​​als programmeur aan de overkant van de Atlantische Oceaan en na een reis naar India besloot hij een totale verandering aan te brengen en een biologisch landbouwproject op te starten. Hij verruilde computers voor snijbiet en prei. Een ander was een muziekproducent en een ander was een sociaal opvoeder, en ze hadden de moed om opnieuw te beginnen en hun koers te veranderen.

Een ander verhaal is het geval van een moeder van 2 kleine baby's. Hij begon in de wereld van de bakkerij als een hobby, als een passie die hij probeerde te combineren met zijn dagelijkse bezigheden. Nu is hij een stap verder gegaan en zet zich hier professioneel in. En vaak vertelt ze dat ze wacht tot haar twee kinderen in slaap vallen om aan haar 'werkdag' te kunnen beginnen en brood te bakken.

Als je ziet dat iemand alles achter zich heeft gelaten om helemaal opnieuw aan een project te beginnen en zo een sterke verandering in zijn leven te geven, besef je dat het de passie is voor wat ze doen die hen beweegt, en hoewel de dagen vaak wees stoer, ik zou niet anders kunnen leven. Hij leeft om het leven voor ons beter te maken, zodat we fantastisch voedsel kunnen eten. Elk van de verhalen die achter elke producer schuilgaan, zijn verhalen vol passie, risico en wedden op waar jij in gelooft.

WAAR OF HOE WIL JE JE PROJECT GROEIEN?

We hopen door te gaan en meer sociale ondernemers te krijgen om mee te doen aan het avontuur en dat het Colmenas-netwerk binnenkort elke consument zal verzekeren die een bijenkorf in de buurt van hun huis heeft.

De uitdaging is dat steeds meer mensen begrijpen dat dit systeem gemakkelijk en toegankelijk is en dat het een reële en wijdverbreide consumentenoptie wordt. Dat de bijenkorf die ja zegt! voer de dagelijkse woordenschat van mensen in en het is gebruikelijk om te horen: "Ik ga naar de Bijenkorf om te kopen", zoals iemand die nu zegt: "Ik ga naar de supermarkt.

Op dit moment is er een duidelijke evolutie opgetekend in het aantal consumenten dat zich bij het initiatief heeft aangesloten: een jaar geleden, in juni 2015, waren er 5.657 geregistreerde consumenten, en momenteel zijn er meer dan 16.000 in Spanje en 250 producenten.

Muhimu


Video: Masterclass Whisky met Ronald Anneveldt (Mei 2022).