ONDERWERPEN

Geactiveerde zaden voor betere consumptie

Geactiveerde zaden voor betere consumptie


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Het activeren van de zaden is altijd aan te raden, voorafgaand aan enige vorm van consumptie.

Waarom zaden activeren?

• Om enzymatische processen te activeren.

• Om enzymremmers te neutraliseren.

• Om de opname van zijn eiwitten te bevorderen.

• Om natuurlijke gifstoffen (fytinezuur en tannines) te verwijderen.

• Om de hoeveelheden vitamines te verhogen (vooral die van groep B).

• Om ze beter verteerbaar te maken door een groot deel van het zetmeel om te zetten in opneembare glucose.

Het activeren van de zaden of noten verwijst naar een heel eenvoudig proces:

Laat ze een paar uur in water weken.

Het wordt activering genoemd, omdat bij het uitvoeren van dit proces bepaalde enzymremmers die in de zaden of noten aanwezig zijn, worden gedeactiveerd, die wijselijk door de natuur zijn gemaakt zodat ze alleen ontkiemen in contact met de juiste omstandigheden van water en licht. Als alle voorwaarden aanwezig zijn, worden de voedingsstoffen geactiveerd waardoor nieuwe planten of bomen uit de zaden en noten kunnen groeien.

Fytinezuur- en enzymremmers

Elk afzonderlijk zaadje bevat alle voedingsstoffen en enzymen die nodig zijn om een ​​levende plant te produceren, maar blijft inactief totdat de omstandigheden voor ontkieming juist zijn. Wat voorkomt dat plantenzaden ontkiemen, is zoiets als fytinezuur, een stof die fytase remt, een enzym dat betrokken is bij het kiemproces. Fytinezuur voorkomt niet alleen dat de zaden ontkiemen, het helpt ze ook tegen roofdieren. Zijn enzymremmers blokkeren de activiteit van spijsverteringsenzymen, zodat de zaden intact blijven terwijl ze door het spijsverteringssysteem gaan van de dieren die ze eten.

Fytinezuur wordt beschouwd als een anti-voedingsstof omdat het zich in de darmen bindt aan mineralen zoals magnesium, calcium, zink, koper en ijzer, waardoor het de opname en voltooiing door het lichaam blokkeert. Herkauwers (koeien, bizons, schapen, herten, enz.) Zijn de enige dieren die fytase hebben, waardoor ze het fytinezuur kunnen verteren dat wordt aangetroffen in de grassen van de granen die ze consumeren.

Bij mensen kan consumptie van fytinezuur leiden tot spijsverteringsproblemen, ontstekingen, gas, tekorten aan mineralen en een groot aantal daarmee samenhangende ziekten. Onderzoek heeft de consumptie van fytinezuur in verband gebracht met bloedarmoede, botverlies, tandbederf, depressie, verminderde immuniteit en ontsteking.

Wat betreft de activeringstijd, deze is over het algemeen 12 uur, hoewel er uitzonderingen zijn, zoals te zien is in de afbeelding. Daar wordt de activeringstijd aangegeven die nodig is om ze direct te consumeren (opeten of vloeibaar te maken) en de activeringstijd die nodig is om te weken om de kieming voort te zetten.

Hoe kunnen we veilig voedsel consumeren dat fytinezuur bevat?

Het is vrij eenvoudig: het bestaat uit het "wakker maken" van de zaden. Het is een veel voorkomende procedure in de tuinbouw, om de ontwikkeling van het zaaien te versnellen, en het vereist slechts enkele uren weken in water.

Tijdens deze periode neemt het zaad water op en start het verschillende processen (enzymatische cascades): ze inactiveren antinutriënten (zoals fytinezuur), voorverterende voedingsstoffen (splitsen) en verhogen hun voedingswaarde (vitamine- en enzymatische synthese).

Bovendien worden hiermee alle sporen van schimmels en mycotoxines verwijderd die de vorige wasbeurt hebben weerstaan. En door zaden, granen en granen te weken, verhoogt het ook het niveau van voedingsstoffen dat deze voedingsmiddelen bevatten tot 20 keer meer. Kortom, door een voedsel te laten weken, kunnen we meer voedingsstoffen binnenkrijgen.

Het is belangrijk om te weten dat dit proces alleen werkt als het op rauwe zaden of fruit wordt gedaan. Noten en zaden bevatten veel voedingsstoffen, maar als ze tot hoge temperaturen zijn verhit, zullen de vetten ranzig worden en zullen veel voedingsstoffen zeker vernietigd zijn.

Zaden activeren

De activeringsprocedure bestaat uit het inbrengen van de gespoelde zaden in een container en de inhoud wordt aangevuld met water.

Verwijder aan het einde van het proces (8-12 uur) het weekwater (uitstekend om planten water te geven) en spoel de zaden met schoon water.

Het is raadzaam om vlas en chia voor directe consumptie vrij te stellen van dit eerdere proces om het verlies van hun gezonde slijmstoffen te voorkomen. Eigenlijk zou de beste balans zijn om de zaden te malen, ze een paar uur te laten weken en dan deze zaden (gemalen en geactiveerd) te consumeren, zonder de gebruikte vloeistof weg te gooien.

Meegenomen van
Houden van het leven
Lala Kitchen
EcoLandbouw
Clrain
· Boek "Food and Vitality" van Prama.com

Vijfde essentie


Video: Verspreiding van zaden (Mei 2022).